Baguette

Una baguette​ es una variedad de pan que se caracteriza por emplear harina de trigo, por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente. Es ideal para la elaboración de bocadillos. (Fuente: Wikipedia)

Ingredientes (Para 2 Baguette)

Para la masa madre:

¼  de cucharada de levadura en polvo

75 gramos de harina

1 cucharada de harina de centeno

75 ml de agua tibia

Para la masa:

1 cucharada de levadura en polvo

300 gramos de harina

½ cucharada de sal

150 ml de agua tibia

Aceite de oliva.

Preparación

Para la masa madre:

1. Disolver la levadura en el agua tibia,  mesclar las harinas en un bowl grande y agregar el agua con la levadura disuelta previamente.

2. Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Tapar el bowl con film plástico y dejar leudar  por 12 horas aproximadamente.

Para la masa:

1. Disolver la levadura en los 150 ml de agua, verter sobre la masa madre ya leudada, añadir la harina y la sal, mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.

2. Sobre una superficie enharinada amasar bien hasta obtener una masa bien blanda y elástica

3. Colocar la masa en un bowl aceitado, tapar y dejar leudar por unas 2 horas aproximadamente.

4. Colocar la masa en una superficie enharinada y darle unos golpecitos, dividir en 2, formar un rectángulo con cada trozo, doblar un borde hacia el centro, apretar con fuerza y luego doblar en otro borde.

5. Darle forma de rectángulo y después asegurarse que quede bien unido, poner la unión hacia abajo y dar la forma de baguette a la masa.

6. Ubicar las baguette en la lata del horno, después tapar con un paño y dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño.

7. Precalentar el horno a 220 grados.

8. Con un cuchillo realizar unos cortes en diagonal a lo largo del baguette, espolvorear con un poco de harina, pulverizar con agua y llevar al horno por unos 20 minutos.

Ensalada de Navidad

Ingredientes:

25 tomates cherry

25 bolitas de mozzarella

Albahaca fresca

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar las hojas de albahaca y dejar que escurran bien. Cuando estas estén secas ponerlas en un plato mediano formando una corona.

2. Ahora con un cuchillo grande cortar los tomates cherry un poco por encima de la mitad. Vaciar los tomates con un cuchillo pequeño pero bien afilado y probar si entra una bolita de mozzarella. Si no entra bien cortar un poco más del tomate hasta que entre.

3. Cuando se sepa a qué altura se debe dar el corte para que encajen bien las bolitas de mozzarella corta todos los tomates por el mismo sitio. Luego vaciarlos y colocar una bolita de mozzarella en cada tomate.

4. Repartir los tomates con el queso sobre las hojas de albahaca, siguiendo la forma de la corona. Colocar el aceite de oliva y sal.

Whisky sour

Ingredientes:

30 ml de Whisky

30 ml de Zumo de limón

1 Cucharada de Azúcar

5 Cubos de Hielo

1 Rodaja de Limón

Preparación:

1. Añadir 3 cubos de hielo a una coctelera junto con el whisky, el zumo de limón y el azúcar. Batir enérgicamente unos segundos hasta que se disuelva el azúcar y los líquidos se haya enfriado.

2. Servir el contenido de la coctelera en un vaso cortó con dos cubos de hielo y decorar con la rodaja de limón. También se puede añadir una guinda o cereza al whisky sour para darle un toque de color al vaso.

Blood Orange French 75

Ingredientes

3 naranjas sangría

1 ½ tazas de ginebra

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de amargo de angostura

Champán frío

Preparación:

1. Cortar una naranja por la mitad, realizar dos cortes a cada mitad hasta obtener 6 rebanadas, reservar para decorar.

2. Pelar las otras dos naranjas, ponerlas en un bowl y machacarlas.

3. Colocar las naranjas en una taza, añadir la ginebra, el azúcar y el licor amargo de angostura

4. Colar en un vaso y enfriar 4 horas

5. Verter 2 o 3 cucharadas de mezcla en cada copa, llenar con champagne y adornar con una rodaja de naranja.