re

 er

Palta Rellena

Ingredientes 

4  aguacates maduros 

2  tomates 

1  limón 

½  piña 

1  cebolla morada 

Cilantro 

Jalapeños verdes 

Crutones

Sal 

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

El primer preparar las paltas. Para esto, primero partimos la palta y retiramos el cuesco, posteriormente con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper la cascara de la palta, quitamos la carne de dentro y la reservamos en un plato junto con los cuescos de las paltas. Limpiamos bien las cascaras y las reservamos.

Lo siguiente es cortar la carne de nuestras paltas en dados, del tamaño que más nos gusten. 

Para hacer una salsa que nos servirá como decoración final, retiraremos una pequeña parte de la carne de la palta y la machacaremos en un bowl con ayuda de un tenedor. A este bowl añadiremos el zumo de medio limon, los jalapeños verdes y un poco de sal. Revolvemos y reservamos.

A continuación, pelamos y cortamos el tomate; si podemos hacerlo encima de un recipiente que guarde el juego del tomate mejor, así tendremos un aliño final increíble. Repetimos la operación con la cebolla y la piña.

En el bowl donde teníamos nuestros dados de palta añadimos los trozos del tomate, la cebolla y la piña. Poner sal y revolver un par de veces para que se mezclen los ingredientes.

Para hacer el aliño cogeremos un bowl donde pondremos el jugo del tomate (si lo hemos conseguido), el zumo de 1 limon, el cilantro picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Revolvemos todo con una cucharita y añadimos el aliño al bowl de las verduras.

Con ayuda de una cuchara, rellenamos las cascaras de las paltas con la mezcla de las verduras y el aliño y, para decorar, ponemos por encima un poco de la salsa que habíamos preparado con la palta machacada y los jalapeños, que le darán un toque picante.

Finalmente, colocamos encima un par de crutones de pan, que le darán un toque crujiente a la receta. 

Porotos verdes con chorizo y huevos cocidos

Ingredientes 

1 Kilo de porotos verdes

8  papas

4  chorizos 

4  huevos 

Para la salsa

Aceite  de oliva 

4  dientes de ajo 

1 Cucharadita de pimentón dulce 

1 Cucharadita de pimentón picante 

Preparación

Lo primero de todo será preparar los porotos verdes, Con un cuchillo pelamos los bordes de los porotos y las cortamos en corte francés.

Lo siguiente es pelar las papas, lavarlas, y cortarlas con ayuda de un cuchillo en trozos más o menos grandes. También se pueden cocer enteras perfectamente. Echamos las papas con un poco de sal en una olla.

Ponemos agua en la olla, a fuego alto hasta que hierva. Una vez que el agua hierva, añadir ahí los porotos verdes y dejamos que se cuezan junto con las papas y la sal. En total, deben estar cociendo más o menos 20 minutos. 

Cuando haya pasado la mitad del tiempo y queden 10 minutos de cocción, añadimos a la olla, con cuidado, los huevos y los chorizos... 

Dejamos que las papas, los porotos verdes, los chorizos y los huevos se cuezan durante 10 minutos... 

Mientras tanto, podemos empezar a preparar la salsa ajada. En una sartén ponemos aceite, doramos los ajos y, con el fuego apagado y el aceite templado, añadimos las cucharaditas de pimentón. Si es la primera vez que preparan salsa  ajada, pueden consultar la receta completa de salsa ajada en este otro post.  

Finalmente, escurrimos el agua de las papas, sacamos los huevos de esta olla y los ponemos a enfriar en un bol con agua fría para que después nos sean más fáciles de pelar... 

Cortamos los chorizos en trozos por encima de las verduras para que les caiga el jugo...

Echamos la salsa ajada en la olla de las papas con el fuego al mínimo y revolvemos para que los porotos verdes se impregnen bien con la salsa 

Reservamos un poco de la ajada para echarla por encima de los huevos cocidos. Los pelamos y los ponemos directamente en el plato con un poco de la salsa por encima.

Turrón de Chocolate Casero

Ingredientes 

100 Gramos de galletas sin relleno

100 Gramos de avellanas europeas

00 Gramos de azúcar 

60 Gramos de chocolate fondant 

Mantequilla 

Papel vegetal

Preparación

Lo primero que debemos hacer es preparar nuestro molde. Lo cubrimos con el papel vegetal, lo untamos con mantequilla y reservamos.

Mientras tanto, derretimos el chocolate junto con la mantequilla a baño maría en un bowl o en una pequeña olla a fuego muy lento, hasta que los ingredientes estén bien derretidos y homogéneos.

Después de esto, debemos triturar las avellanas en la picadora. Luego las añadimos al chocolate y la mantequilla junto con el azúcar y las galletas trituradas.

Revolvemos con ayuda de una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. Este proceso es el más importante y será la clave del sabor de tu turrón.

Una vez lista, vertemos la masa en el molde que habíamos preparado con el papel vegetal.

Entonces, metemos el molde al microondas a máxima potencia durante tres minutos, hasta que la masa empieza a burbujear. Es el momento de retirarlo y dejarlo enfriar durante, mínimo, cuatro horas.

Una vez compruebes que el turrón se ha endurecido totalmente, ya puedes desamoldar, con ayuda de una espátula.