Alitas de pollo estilo KFC

Ingredientes (Para 4 porciones)

12 alitas de pollo

Leche

Agua

800 gramos harina

Pimentón en polvo

4 cucharadas de curry en polvo

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de estragón

2 cucharadas de pimienta

Sal

Preparación:

1. Mezclar en un bowl la harina, el pimentón, el curry, el tomillo, el orégano, el estragón, la pimienta y la sal. Todo esto lo mezclamos y lo revolvemos hasta mezclar todo completamente.

2. Una vez la salsa bien mezclada se debe separar en dos bowl a partes iguales. Una de estas partes servirá para marinar y la otra para el rebozado. En uno de los bowl se añadirá un poquito de leche y mientras se sigue revolviendo se añadirá agua, esto con la finalidad de conseguir una mezcla líquida, pero no debemos perder todo el espesor de la mezcla. Es en este bol donde marinaremos las alitas.

3. Dejar las piezas de pollo unas 3 horas en esa mezcla.

4. Cuando pase ese tiempo, empezar con la parte más complicada para elaborar estas alitas correctamente. Lo que se debe hacer es calentar el aceite a toda potencia.

5. Una vez este el aceite caliente,  lo que hay que hacer es, coger una por una las alitas marinadas, pasarlas por la mezcla con harina, que habíamos hecho anteriormente, y entonces a continuación, las ponemos en el aceite.

6. El secreto para conseguir que sean como las de KFC reside en el aceite. Este debe estar lo suficientemente caliente para que se cree la costra típica del KFC, pero hay que tener cuidado, ya que si está demasiado caliente se corre el riesgo de que queden crudas. El truco está en meterlas en aceite muy caliente durante solo un minuto y luego bajarlo y mantenerlas 8 minutos para que se cocinen bien, y finalmente durante dos minutos volver a subir el fuego a tope.

Finalmente, retiramos las alitas del aceite y las pasamos por papel absorbente, para eliminar el aceite sobrante.