Pan navideño

Ingredientes  (De 2 a 4 porciones)

150 gramos de ciruelas secas

100 gramos de cranberries

130 gramos de fruta confitada

150 gramos de damascos secos

300 ml de ron

160 gramos de mantequilla

120 gramos de azúcar morena

2 huevos

½ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de clavo de olor

1 cucharadita de canela

150 gramos de harina

100 gramos de almendras laminadas y peladas

80 gramos de nueces picadas

Azúcar flor

Preparación:

1. En una fuente poner las ciruelas, los cranberries, la fruta confitada, los damascos y el ron. Dejar macerar por unas 4 horas.

2. En un bowl poner la mantequilla, el azúcar y batir.

3. Agregar los huevos uno por uno.

4. Agregar la harina, los polvos de hornear, el jengibre, el clavo de olor, la canela y revolver de forma envolvente, hasta que esté todo bien mezclado.

5. Agregar los frutos secos y luego la fruta confitada.

6. Mezclar todo bien y poner en un molde enmantequillado.

7. Hornear a 160 grados por 45 minutos.

8. Dejar enfriar, decorar con azúcar flor y servir.