Estofado de Carne

Ingredientes:

700 gramos de carne de vacuno

5 papas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de romero

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

1 cubo de caldo de carne

Agua

Preparación:

1. Sofreír en una olla con un poco de aceite por 2 minutos la cebolla y el ajo picado en cuadritos junto con la mantequilla, el romero y el laurel.

2. Mientras colocarle sal y pimienta a la carne, pasarla por la harina y luego agregarla a la olla y cocinar hasta que este dorada.

3. Diluir el cubito de carne en 2 ó 3 tazas de agua, agregarlo a la olla revolver y tapar.

4. Mientras se está cocinando, pelar las papas y cortarlas en cuadritos de 3 cm aproximadamente y agregarla a la olla junto con la carne y tapar.

5. Para que la carne quede tierna, se debe cocinar al menos por 2 horas y se debe ir revolviendo y revisando cada cierto tiempo para que no se seque.

6. Ir agregando más agua hasta que la carne y las papas estén tiernas. Dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas completamente.